Recipe: Perfect Sambal Sotong Biasa-Biasa Aja

Sambal Sotong Biasa-Biasa Aja. Jadikan sebagai bahan perasa dalam sambal tu. Memang rasa dia lain dari sambal tumis biasa, tapi lebih sedap dan kering sedikit sambalnya. Rencah macam ni biasanya Sis masak time masak menu hari raya, bila masak sambal udang, sotong atau ayam, Sis akan letak ikan bilis dalam bahannya, biar ada lain sedikit kelainan rasa sambalnya dari hari biasa.

Memang dari dulu lagi, macam ni lah cara Che Nom masak sebab mak yang ajar dan makanan tin yang biasa-biasa aja rasanya boleh bertukar menjadi sangat sedap. Anda boleh rujuk cara di bawah :) Macam biasa satu resepi masakan cik tom akan cuba share sekali dalam seminggu iaitu setiap hari Jumaat. Resepi masakan sotong masak merah kali ini sesuai untuk bujang mahupun sekeluarga. You can have Sambal Sotong Biasa-Biasa Aja using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sambal Sotong Biasa-Biasa Aja

1. Prepare 400 g of sotong.
2. Prepare 1 of biji bawang besar.
3. You need 5 of sudu besar cili kisar (lihat resipi).
4. It's 1/2 cawan of air asam jawa.
5. You need 1-2 sudu teh of garam.
6. It's 1-2 of sudu besar gula.
7. You need 1-2 sudu teh of serbuk perasa (optional).
8. You need 1 of senduk minyak.

Cik tom memang suka masukkan tomato ceri dalam masakan bagi penyeri dan penyedap rasa. Oklah bercerita pasal Sambal Sotong Kembang Berkacang ni. resepi ni ada sikit kelainan dari resepi sambal tumis yang biasa kita masak. Resepi ini tidak dimasukkan belacan & air asam jawa kerana sumber rasa masam telah diganti oleh tomato puri & bahan kisar pula ditambah dengan halia yang mana kita jarang gunakan halia bila masak sambal tumis. Sekarang dah bolehlah rebuskan cili kering macam biasa menggunakan air paip.

Sambal Sotong Biasa-Biasa Aja step by step

1. Masak sekejap sotong dalam kuali sampai mengeluarkan air..
2. Panaskan minyak tumis bawang besar sampai layu dan wangi. Masukkan cili kisar, masak sampai pecah minyak..
3. Bila cili dah pecah minyak, masukkan gula. Tunggu kejap sampai gula caramelised barulah dikacau. Tujuannya supaya warna merah sambal kita tu elok dan menarik..
4. Masukkan sotong, air asam jawa, garam dan serbuk perasa secukupnya. Seimbangkan rasanya masam, masin, manis pedas agar sekata. Masak untuk beberapa ketika. Boleh la padamkan api..
5. Sambal sotong biasa - biasa aja... is doneee...

Akhir sekali, kisarkan cili dan bolehlah digunakan untuk memasak. Nampak merah menyala sambal sotong saya ni kan? Tapi alhamdulillah tak pedas sangat, sedap-sedap makan aja. Hari ini saya nak sajikan menu yang biasa-biasa aja ala-ala ringkas gitu. 'SOTONG KERETA (KURITA) GORENG JINTAN'. Panggilan pelat semasa kecil 'KERETA' bukan nya KURITA hehehe.