Recipe: Perfect Batagor & Siomay Bandung

Batagor & Siomay Bandung. Batagor is the perfect snack because of the way it is served. When fried, the dumplings are cut into small bite-sized pieces and covered in peanut, soy, and chili sauce with a splash of lime juice. Batagor is an acronym for Bakso Tahu Goreng (Fried Tofu Balls) though it's not really a ball, but more of a triangle shape.

It is traditionally made from minced tenggiri fish meat, although other types of seafood such as tuna, mackerel, and prawn may also be used. Definition of batagor in the Definitions.net dictionary. Information and translations of batagor in the most comprehensive dictionary definitions resource on the web. You can have Batagor & Siomay Bandung using 28 ingredients and 21 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Batagor & Siomay Bandung

1. It's 2 batang of daun bawang, iris halus.
2. It's secukupnya of minyak goreng.
3. Prepare of Bahan Batagor :.
4. You need 300 gr of ikan tengiri fillet.
5. You need 3 sdm of tepung tapioka.
6. It's 1 sdm of tepung terigu.
7. Prepare 1 butir of telur ayam.
8. Prepare 3 siung of bawang putih, potong kasar.
9. You need secukupnya of garam.
10. Prepare secukupnya of merica bubuk.
11. It's 1 blok of kaldu sapi bubuk.
12. It's of Bahan Pelengkap Batagor :.
13. You need of Tahu putih.
14. Prepare of Kubis.
15. You need of Telur Ayam.
16. Prepare of Kentang.
17. You need of Kulit pangsit.
18. Prepare of Bumbu Saus Kacang :.
19. It's 200 gr of kacang tanah goreng.
20. It's 3 siung of bawang putih.
21. You need 5 siung of bawang merah.
22. You need 3 buah of cabe merah besar.
23. You need 3 lembar of daun jeruk buang tulang tengahnya.
24. Prepare 2 sdm of gula merah bubuk.
25. It's secukupnya of garam.
26. Prepare secukupnya of merica bubuk.
27. You need secukupnya of kecap manis.
28. You need secukupnya of saus sambal botolan.

Batagor (akronim dari bakso tahu goreng) (Aksara Sunda Baku: ᮘᮒᮍᮧᮁ) merupakan jajanan khas Bandung yang mengadaptasi gaya Tionghoa-Indonesia dan kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia. Secara umum, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan diisi dengan adonan berbahan ikan tenggiri dan tepung tapioka lalu dibentuk menyerupai bola yang digoreng dalam minyak panas. Cara membuat batagor Bandung yang pertama yaitu kocoklah telur sampai tercampur merata. Setelah itu masukkan daging ayam dan juga ikan tenggiri, masukkan juga tepung kanji, minyak wijen dan daun bawang.

Batagor & Siomay Bandung step by step

1. Masukkan semua bahan batagor ke dalam food processor, kecuali irisan daun bawang..
2. Mix hingga semuanya tercampur rata..
3. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan irisan daun bawang. Aduk² hingga rata..
4. Siapkan tahu, potong² segitiga dan kerok bagian tengahnya..
5. Masukkan adonan batagor kedalam tahu dengan bantuan sendok teh..
6. Siapkan kulit lumpia, ambil 2 kulit lumpia, rekatkan keduanya menggunakan air..
7. Beri adonan batagor kira² 1 sdm ke tengah² kulit lumpia..
8. Katupkan ujung² kulit hingga berbentuk seperti bunga..
9. Lakukan proses diatas sampai adonan habis..
10. Siapkan kubis, kentang dan telur rebus. Masukkan batagor dan siomay ke dalam kukusan. Kukus hingga 25 menit..
11. Sementara itu siapkan semua bumbu saus kacang..
12. Tumis bumbu² hingga harum..
13. Masukkan bumbu tumisan kedalam blender beserta kacang goreng, garam, merica, gula merah, santan dan air secukupnya. Kemudian masukkan kecap dan saus sambal sesuai selera. Dan saus kacangpun siap disajikan..
14. Setelah 25 menit, siomay pun siap untuk dihidangkan..
15. Sebagian goreng batagor hingga kecoklatan..
16. Akhirnya Batagor & Siomay siap untuk disajikan..
17. Batagor 😍.
18. Siram dengan saus kacang..mmm yummy! 😋😋.
19. Potong² batagor dan siomay dan siram dengan saus kacang..
20. Bentuk penyajian lainnya 😄.
21. Selamat mencoba 👌😘.

Jangan lupa untuk menambahkan garam secukupnya, lalu aduk sampai terbentuk adonan yang. Batagor adalah singkatan dari Bakso Tahu Goreng dan merupakan kuliner khas Bandung yang mengadaptasi gaya Tionghoa-Indonesia, hingga saat ini batagor sudah sangat populer hampir diseluruh wilayah Indonesia. Nah, soal mencari Batagor di Bandung tentu tidaklah sulit, karena memang rumahnya batagor disini. Tapi belum tahu kan dimana yang paling enak dan terkenal? Batagor merupakan kudapan khas Indonesia yang digemari oleh berbagai kalangan.